پر کردن گیاهخوار با کلم پیچ و پکن


هر چیزی که شما می توانید بسازید ، من می توانم گیاه خوار کنم … حتی در تعطیلات! بنابراین من می خواستم یک ترکیب گیاهی خوشمزه و لذت بخش با کلم پیچ و پکن ایجاد کنم که فقط از 9 ماده اصلی (به اضافه نمک ، روغن و غیره) استفاده می کند تا به شما در ارتقاء محیط جشن معمول کمک کند.

به عنوان یک متخصص تغذیه و گیاه شناس ، نظرات خاصی در مورد غذاهای جشن دارم. اولین؟ آنچه ما به عنوان غذای جانبی تعطیلات می نامیم در واقع تابلوی نمایش است. انواع طعم ها و بافت ها و رنگ ها روی دیسک من همیشه مورد علاقه من بوده اند. دومین؟ این که باید در تعطیلات خود چیزی را که بیشتر دوست دارید بخورید ، چه شیرینی ، چه رولت نرم و چه سالاد کلم.

برای من ، این بدان معناست که غذاهای اصلی مورد علاقه من مانند سبزیجات را بپوشانم و نان سبوس دار را جوانه بزنم تا مانند همه تعطیلات غنی ، خوش طعم و به یاد ماندنی باشد. بنابراین بسیار هیجان زده هستم که اولین دستور غذای گیاهی خود را با همکاری دوستانم در نانوایی Silver Hills به اشتراک بگذارم.

آنچه شما برای ایجاد یک پر کردن گیاهخوار نیاز دارید

مانند بسیاری از رایگان ، پر کردن اغلب “به طور تصادفی گیاهی” به خودی خود است. بنابراین من او را با کلم پیچ lacinato ، که شیرین تر از پسر عموی فرفری او و پیکانی غنی و معطر است ، پوشانده ام.

جدا از مواد اصلی مانند نمک و روغن ، این پرکن فقط به 9 ماده اصلی و تقریبا 30 دقیقه دست نیاز دارد. با فرض اینکه روغن ، نمک دارید ، مخمر تغذیه ای، پودر سیر و پودر پیاز در خانه ، در اینجا چیزی است که باید در لیست خرید خود قرار دهید:

  • نان ذرت مصدوم در Silver Hills: برش مورد علاقه من. استفاده از نان سبوس دار جوانه زده ، بافت مغذی و مکنده را تضمین می کند و فیبر بالایی دارد تا شما را سیر و خوشحال نگه دارد!
  • کلم پیچ لاسیناتو: این نوع کلم پیچ نازک و برگ بلند از نظر طعم غنی تر و شیرین تر از کلم پیچ است ، که حتی برای سبزیجات کلم پیچ کم عمق نیز عالی است.
  • پیاز و سیر: این طعم ها فوق ستاره های غنی از مواد مغذی هستند که به ایجاد رطوبت نیز کمک می کنند تا پر شدن شما احساس خشکی نکند.
  • کرفس: کرفس معطر و خوش طعم ، برای بافت بسیار مهم است. آیا کرفس را دوست ندارید؟ گلابی رازیانه را امتحان کنید!
  • گردوی آمریکایی: شیرین و ترد ، آنها برای من یک جشن جشن هستند. سعی کنید گردو را در مقداری خرد کنید ، اما ممکن است بخواهید برای مقابله با طعم تلخ ، یک قطره کوچک (شاید 1-2 قاشق چای خوری) شربت افرا به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
  • مریم گلی تازه و آویشن: اینها واقعاً طعم پر کننده را ایجاد می کنند. می توانید خشک شده را کاملاً جایگزین کنید اما تازه حتی خوشمزه تر است.
  • عصاره بویلون: سلاح مخفی من برای ایجاد طعم “مورد تایید گوشتخواران”. من استفاده می کنم بتری و بویلون عصاره مرغ گیاهی را در اینجا تهیه کنید ، اما می توانید آب گوشت سبزیجات سنتی را جایگزین آب و عصاره کنید.
پرکننده های گیاهی

نکات تعطیلات گیاهخواری

اگر این اولین بار است که در طول تعطیلات برای بازدیدکنندگان گیاهخوار یا گیاه آشپزی می کنید-یا شاید این اولین تعطیلات شما فقط برای گیاهان باشد-ممکن است سوالی داشته باشید! من نکاتی را در اینجا دارم ، اما با خیال راحت هر گونه سوال در مورد آشپزی جشن را در نظرات بنویسید و خوشحال می شوم به آنها پاسخ دهم تا بتوانید یک جشنواره گیاهی فوق العاده خوشمزه داشته باشید!

اول کار های مهم: همانطور که در بالا گفتم ، احتمالاً شما در نیمه راه یک وعده غذایی پر از گیاه هستید ، جایی که بسیاری از غذاهای جانبی سنتی مانند سس کرنبری و سیب زمینی پوره به طور تصادفی گیاهی هستند ، یا واقعاً با جایگزین های ساده مانند کره گیاهی یا شیر گیاهی نزدیک به آن هستند.

ثانیاً ، در نظر خود تجدید نظر کنید. روش های مختلفی برای پخش دوره اصلی وجود دارد. آسان ترین؟ استیک توفورکی یا چیزهای مشابه بگیرید. آنها فنجان چای همه نیستند اما من سالهاست آنها را می خورم ، آنها مورد علاقه نوستالژیک من هستند. گزینه دوم تهیه یک غذای اصلی از ابتدا ، مانند نان عدس ، فلفل دلمه ای یا گل کلم سرخ شده است.

اما میدونی چیه؟ اگر 3-4 غذای گیاهی روی میز دارید … پس واقعاً به هیچ چیز دیگری احتیاج ندارید! به خصوص اگر این سیر را می خورید. از آنجا که از نان سبوس دار جوانه زده تهیه می شود ، فیبر و پروتئین گیاهی را افزایش می دهد که در واقع یک سیر کننده مناسب است. با یک یا دو ظرف سالاد ، سس و سبزیجات ، ممکن است تصمیم بگیرید که ایده یک غذای پروتئینی را کاملاً کنار بگذارید.

آشپزی برای یک شرکت مختلط؟ من واقعاً تنها گیاه خوار خانواده ام هستم … بنابراین ما قبلاً روی آن کار کرده ایم که همه ظروف علفی هستند به جز پروتئین خانواده. اگر به طور معمول بوقلمون می پزید اما بازدیدکنندگان از گیاهان می آیند ، از مواد گیاهی برای مناسبت های عادی جشن خود استفاده کنید تا بتوانند از غذاهای متنوع بدون انجام کارهای اضافی لذت ببرند.

آیا مهمان گیاه در یک شام بزرگ هستید؟ وقتی به میزبان خود می گویید گیاه خوار هستید یا گیاهخوار ، من طرفدار ارائه غذاها هستم. این پرکن علاوه بر سبزیجات و سالادهای ارائه شده ، یک گزینه فوق العاده و پر کننده خواهد بود. به علاوه ، وقتی همه آن را می چشند ، متوجه می شوند که تعطیلات گیاهی چقدر شیرین است! نکته داغ: مقداری آجیل بوداده بخرید تا در ساعت کوکتل سرو شود. اگر همه چیز روی میز محصولات گوشتی باشد ، آنها شما را سیر نگه می دارند.

آیا به دنبال دستور العمل های بیشتری برای تعطیلات از پادشاهی گیاهی هستید؟ اینها را امتحان کنید:

خوردن چاشنی کلم پیچ گیاهی گرم

دستور چاپ
دستور پین

پر کردن گیاهخوار با کلم پیچ و پکن

این طعم خوشمزه و آسان تهیه می شود ، این پرکننده گیاهی با کلم پیچ و پکن قطعاً در تعطیلات مورد علاقه خواهد بود.

زمان آماده سازی30 دقیقه

زمان پخت45 دقیقه

کل زمان1 ساعت ها 15 دقیقه

دوره: غذای اصلی ، غذاهای جانبی

غذا: آمریکایی

رژیم غذایی: گیاهخوار ، گیاهخوار

کلمه جستجو: کلم پیچ ، پکن ، دانه های جوانه زده ، چاشنی

رژیم غذایی: گیاهخوار ، گیاهخوار

مقدار مصرف: 8 دوزها

نویسنده: Desiree Nielsen، RD

عناصر

  • 10 برش ها نانوایی Silver Hills نان ذرت پاشیده من از کتان مک استفاده کردم
  • 1 یک دسته بزرگ کلم پیچ lacinato ساقه ها و برگها جدا می شوند
  • ¼ بولی روغن زیتون اضافی تغییر کرد
  • 1 پیاز زرد بزرگ بریده شده
  • 2 دنده تفنگ کرفس بریده شده
  • 4 میخک سیر خرد شده
  • 1 بولی گردوی ریز ریز شده
  • 1 قاشق سوپخوری مریم گلی تازه خرد شده یا 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) برگ مریم گلی خشک شده
  • 1 قاشق سوپخوری آویشن تازه خرد شده یا 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) برگ آویشن خشک شده
  • 1 قاشق سوپخوری مخمر تغذیه ای
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • ½ قاشق چایخوری پودر سیر
  • ½ قاشق چایخوری پودر پیاز
  • 1 بولی اب
  • 1 قاشق چایخوری عصاره آبگوشت گیاهی “مرغ” من بهتر از Bouillon استفاده کردم

دستورالعمل ها

  • نان را به مکعب های 1 اینچی برش دهید و بگذارید یک شب بماند تا کمی خشک شود.

  • فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید و قالب پخت 9 * 13 را با روغن چرب کنید. ساقه های کلم پیچ را بریده و برگها را به برش های 1 اینچ (1 سانتی متر) برش دهید.

  • 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز ، کرفس و ساقه کلم پیچ را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم و براق شود ، گاهی اوقات هم بزنید (حدود 7-10 دقیقه).

  • برگ کلم پیچ و سیر را اضافه کنید. مدام هم بزنید تا کلم برگ شروع به جوشیدن کند (حدود 2-3 دقیقه). مریم گلی ، آویشن ، مخمر تغذیه ای ، نمک ، سیر و پودر پیاز و پکن را اضافه کنید. یک دقیقه هم بزنید تا ترکیب شود. از روی حرارت بردارید.

  • کروتون ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. آبگوشت را در آب مخلوط کرده و روی نان بریزید و یک کت هم بزنید. مخلوط سبزیجات را به نان اضافه کرده و هم بزنید.

  • پر کردن را در یک ظرف چرب شده قرار دهید. روی بقیه 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن بریزید. ظرف را محکم در فویل آلومینیومی قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید ، فویل را بردارید و 15 دقیقه دیگر بپزید تا مواد قهوه ای طلایی و ترد شوند.

توضیحات

این پرکن را می توان صبح تهیه و درست قبل از سرو پخت ، اما در دمای اتاق نیز بسیار خوشمزه است. بنابراین اگر رقابت زیادی برای زمان اجاق گاز وجود دارد ، آن را برای بقیه ظرف ها بپزید و بگذارید قبل از سرو بیرون بماند.
من هم اینچنین فکر میکنم بتری و بویلون بسیار خوشمزه تر از آب بسته بندی شده است ، اما اگر آن را ندارید ، کافی است 1 فنجان آب سبزیجات را با آب + عصاره جایگزین کنید.

دیدگاهتان را بنویسید