شکلات سفید نعناع نارنجی

دوستان سلام.

بازگشت به این فضای وبلاگ خوب است. از ابتدای سال جاری ، من تمرکز خود را بر روی آخرین پروژه خود ، My New Roots Grow – دنیای آنلاین آموزش بهداشت ، متمرکز کرده ام که به زودی آغاز می شود. Grow از زمان کتابهای آشپزی من پر انرژی ترین و جامع ترین پروژه است و بار دیگر احساس می کنم به چیز بزرگی غذا می دهم. این وبلاگ در پشت صحنه قرار گرفته است و فضای بیشتری برای رشد ، رشد و توسعه داده است ، اما من فکر کردم که خودم را با این دسر تعطیلات ستاره ای تداخل می دهم زیرا فصل نعناع سفید شکلاتی Torte است!

من در واقع این دستور را زمستان گذشته تهیه کردم ، اما مطمئن نبودم که باید با آن چه کار کنم. من فکر کردم که آن را منحصراً در Grow ذخیره کنم (از آنجا که بسیاری از محتوای دستور العمل من از این به بعد زنده خواهد ماند!) ، اما به دلیل این که بسیار خاص و خوشمزه است ، احساس کردم که باید در جهان وجود داشته باشد. با الهام از شکلات تند شکلاتی که در پناهگاه های مکزیک می سازم (مکان ها را به خاطر دارید؟!) ، می خواستم یک نسخه جشن جشن با شکلات سفید و نعناع ایجاد کنم … وارد شکلات سفید نعناع فلفلی Torte شوید.

پوسته آن شکلات تلخ و پکن است ، بسیار غنی و خوشمزه با مقدار مناسب نمک. داخل آن مخملی نرم و شیرین است که از بادام هندی ، روغن نارگیل و شکلات سفید تهیه شده است. من بوسه نعناع را در پر کردن دوست دارم ، که قطعاً وجود دارد اما زیاد نیست. من نمی خواستم کسی احساس کند که همزمان دسر می خورد و دندان های شما را مسواک می زند!

شکلات سفید نعناع نارنجی

چند نظر در مورد دستور غذا…

اگر از روغن های نعناع برای طعم دادن به پر کردن استفاده می کنید ، من اندازه گیری آن را ابتدا در قاشق مفید می دانم ، فقط در صورتی که بطری دارای روحیه ای مفید باشد – یک قطره زیاد این ماده یک کیک خوب را با مقدار زیاد خراب می کند. قالب! من دوست دارم در کل از 6 یا 7 قطره استفاده کنم ، اما اگر خیلی سریع بیرون بیاید ، راهی برای کنترل مقدار ندارم. اگر از عصاره نعناع فلفلی استفاده می کنید ، با یک چهارم قاشق چایخوری شروع کنید و به طعم مناسب خود بپردازید.

اگر از رژیم گیاهخواری استفاده می کنید ، می توانید از شربت افرا به جای عسل در پر کردن استفاده کنید ، اما رنگ آن قهوه ای / بژ نسبت به خامه ای خواهد بود. همچنین ، حتما شکلات سفید بدون محصولات لبنی پیدا کنید ، زیرا اکثریت قریب به اتفاق شکلات سفید تجاری حاوی محصولات لبنی است. بنابراین ، اگر شکلات سفید گیاهی پیدا کردید ، لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید تا مطمئن شوید که حاوی روغن های سفت شده یا امولسیون های عجیب نیست (یا فقط نبرد خود را انتخاب کنید!).

شکلات سفید نعناع نارنجی

دکوراسیون قهوه ای کاملاً به شما بستگی دارد ، اگرچه دانه های انار نمای شگفت انگیزی از شادی جشن را ایجاد می کند! گزینه های دیگر شامل برگ های نعناع تازه ، نان کاکائو یا شکلات تلخ تراشیده است. حتی اگر احساس تشریفات خاصی می کنید ، حتی می توانید همه آنها را با خود داشته باشید.

کیک را در فریزر نگه دارید تا آماده لذت بردن از آن شوید ، سپس حدود 15-20 دقیقه قبل از سرو آن را بیرون بیاورید تا سفت نشود. وقتی کمی گرم شود برش دادن و خوردن راحت تر است. از یک چاقوی صاف و بسیار تیز استفاده کنید و قبل از برش در کیک آن را زیر آب داغ قرار دهید تا بماند.

اگر حوصله درست کردن پوسته را ندارید ، می توانید این دسر را فقط با پرکردن به کرم فریزر تبدیل کنید. مواد را داخل قالب مربع 8 اینچی / 20 سانتی متر که با روکش پلاستیکی پوشانده شده است بریزید. روی آن را با ½ فنجان / 65 گرم پانک تست شده ، نان کاکائو یا چیپس شکلات بریزید و تا سفت شدن (حدود 2 ساعت) فریز کنید. به صورت مربع برش دهید و مستقیماً از فریزر لذت ببرید!

شکلات سفید نعناع نارنجی

شکلات سفید نعناع فلفلی تورته

  • برای پوسته:
  • 1 بولی / 100 گرم هلو
  • ¼ بولی / 60 میلی لیتر روغن نارگیل ترجیحا بی مزه
  • 3 Msk شربت افرا خالص
  • ¼ قاشق چایخوری نمک دریایی دانه ریز
  • 1 جام / 150 گرم جو دوسر در صورت لزوم ، بدون گلوتن تقسیم می شود
  • 2 Msk پودر کاکائو
  • برای پر کردن:
  • 1 جام / 200 گرم بادام هندی حداقل 4 ساعت خیس کنید
  • ¾ بولی / 175 میلی لیتر عسل خامه ای در زیر با شربت افرا ، اما هشدار دهید که رنگ فیله قهوه ای خواهد بود
  • ½ بولی / 125 میلی لیتر روغن نارگیل
  • 75 گرم / 2.6 اونس شکلات سفید ذوب شده (در صورت تمایل بدون شیر / وگان)
  • 2 قاشق چایخوری قطره وانیل خالص
  • ½ قاشق چایخوری نمک دریایی دانه ریز
  • چند قطره اسانس یا عصاره نعناع فلفلی چشیدن
  • انار، نعناع ، نان کاکائو ، شکلات سیاه تراشیده ، برای تزئین ، اختیاری
  • پوسته را آماده کنید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک قالب 9 اینچی (23 سانتی متری) فنر یا قالب کیک را با روغن نارگیل چرب کنید.

  • در غذاساز ، ½ فنجان (50 گرم) جو دوسر را به مقدار زیاد مخلوط کنید تا آرد درشتی پیدا شود ، یک کاسه کوچک بگذارید و کنار بگذارید. بدون تمیز کردن دستگاه ، پکن را به شکل خرده های ریز با بافت شنی درآورید. روغن نارگیل ، شربت افرا ، نمک ، بلغور جو دوسر و پودر کاکائو را اضافه کنید و دوباره کار کنید تا خمیر یکدست شود. در نهایت ، 1 فنجان جو دوسر را اضافه کرده و پالس کنید تا جو دو سر خرد شود اما هنوز مقداری بافت روی آن باقی بماند. هنگام فشار دادن بین انگشتان ، خمیر باید کمی به هم چسبیده باشد. اگر این اتفاق نیفتاد ، سعی کنید کمی شربت افرا اضافه کنید یا کمی بیشتر کار کنید.

  • نیمی از خمیر را به طور یکنواخت در کف قالب خرد کنید. از وسط شروع کنید ، مخلوط را محکم و یکنواخت به پایین فشار دهید ، به سمت خارج و سمت قالب کیک حرکت کنید. هرچه بیشتر خرده ها را داخل ظرف بکشید ، پوسته بهتر به هم می چسبد. هر بار یک قسمت کوچک بردارید ، با استفاده از پوسته باقی مانده برای بالا آمدن از کناره ها ، دور تا دور فرم را آماده کنید. چند سوراخ چنگال را در کف پوسته قرار دهید تا بخار خارج شود.

  • پوسته را بپوشانید ، به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا معطر شود و لبه های آن کمی تیره شود. از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

  • پر کردن: بادام زمینی ها را آبکش کرده و آبکشی کنید. در همزن با سرعت بالا ، بادام زمینی مرطوب ، عسل ، روغن ، شکلات ذوب شده ، وانیل ، نمک و نعناع را مخلوط کرده و سپس خوب هم بزنید تا پر شدن کاملا یکدست شود. بسته به همزن شما ، ممکن است چند دقیقه طول بکشد تا مخلوط یکدست شود. اگر مخلوط کن برای شروع به مایعات بیشتری نیاز دارد ، یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) شیر گیاهی (یا کمی بیشتر) به آن اضافه کنید.

  • مواد را داخل پوسته آماده شده بریزید و روی آن را به طور مساوی صاف کنید. کیک را روی یک سطح صاف در فریزر ، بسته قرار دهید. چند ساعت فریز کنید ، سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و یک شب یا حداقل به مدت 4 تا 6 ساعت فریز کنید تا کیک سفت شود.

  • کیک را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه قبل از برش روی میز بماند. منظور سرو سرد است. در صورت تمایل با برگ های نعناع ، دانه های انار ، نان کاکائو ، شکلات آب شده یا تراشیده تزئین کنید.

سارا بریتون

برای چاپ این دستور غذا اینجا را کلیک کنید

امیدوارم هر کجا که هستید و هر کاری که در این ماه انجام می دهید ، سالم ، سالم و سپاسگزار باشید. امسال همه ما را به بزرگترین حلقه زندگی خود انداخته ایم و احساس شادی کوچک و پیروزی کوچک (مانند بیرون رفتن برای هوای تازه ، گذاشتن شام روی میز) به هر حال برای ایجاد احساس غرور کافی است. بدون شک تعطیلات امسال متفاوت به نظر می رسد ، اما من می دانم که از داشتن سقف بالای سرم و کیک با کسانی که دوستشان دارم ، سپاسگزارم. امیدوارم برای شما هم همینطور باشه دوست عزیز

در نور و عشق ، بهترین ها را برای فصل آینده آرزو می کنم.

سارا بی.