نام: برد ساراک

حرفه: متخصص قلب و عروق

در حال حاضر با چه کسانی قرنطینه می شوید؟ دوست دخترم سارا (سلب مسئولیت ، من هستم) و سگ ما ، کنجی

1-2 جمله برای خلاصه کردن زندگی خود در حال حاضر: برنامه من روز به روز و هفته به هفته تغییر می کند. من در حال حاضر یک هفته درمیان و آخر هفته در بیمارستان هستم و در این بین از خانه کار می کنم. به طور کلی ، من هنوز نگران اتفاقات آینده هستم ، اما امید چندانی برای تحقق آن وجود ندارد.

این اواخر چه غذایی را دوست داشتید؟ بوک چوی من از بخارپز شدن ، کباب کردن یا به سادگی با روغن زیتون ، نمک و فلفل هم زدن لذت بردم. اخیراً عاشق سبزیجات دلچسب هستم!

در حال حاضر 3 فروشگاه / جزوه مواد غذایی بی چون و چرا چیست؟1. پنیر (و مقدار زیادی از آن)

2 عدد تخم مرغ

3. اپل

نشان لوبیا و حبوبات ، پودر پروتئین و آجیل (عمدتا بادام و بادام هندی). من کمتر و کمتر پروتئین گران قیمت خورده ام و هنوز باید مطمئن شوم که به طور کلی پروتئین کافی دریافت می کنم.

چگونه و از کجا برای آشپزی الهام می گیرید؟ آیا کتاب / وبلاگ آشپزی مورد علاقه دارید؟ باید بگویم که بیشتر از دیدن سارا در آشپزخانه الهام گرفته ام. او یک آشپز شهودی است که همیشه به نظر می رسد غذاهای لذیذی را از مواد محدود تهیه می کند. من سعی می کنم در طول راه ترفندها و نکاتی را از او بگیرم و دو کتابی که ما تهیه کرده ایم عبارتند از Alison Roman’s Dining In و Olive و Gourmando.

غذای مورد علاقه شما که قرنطینه کرده اید (با دستور غذا) چیست؟ غذای مورد علاقه من در چند ماه اخیر سوپ پیاز فرانسوی بود. گرم ، دلچسب ، خوشمزه و آخرین ، اما نه چندان مهم ، بسیار پنیری بود. دستور غذا را می توانید در پایین پیدا کنید!

یک نکته آشپزی که اخیراً آموخته اید چیست؟ گیاهان تازه تر روی همه چیز (و خودتان آنها را پرورش دهید!). من معمولاً یک جستجوی سریع آنلاین انجام می دهم تا دریابم چه چیزی با غذایی که می خورم بهتر جواب می دهد – جعفری ، گشنیز ، رزماری ، آویشن و شوید رایج ترین در آشپزخانه ما هستند.

در صورت سفارش ، رستوران مورد علاقه شما چیست؟ ما سفارش زیادی برای بیرون بردن ندادیم ، اما غذای مورد علاقه من قطعاً غذای هندی از میزبان بود. ما مجموعه ای از غذاها شامل مرغ کره ای ، آلو گوبی ، پالاک پانیر و دال مخنی با برنج و تعداد زیادی حبه سیر دریافت کردیم. بسیار توصیه شده!

آیا سرگرمی های جدید ، کتاب های مورد علاقه یا پادکست های مورد علاقه وجود دارد؟ قبل از تمرین ، اخیراً دویدن را شروع کرده ام. که مطمئناً نقطه قوت من نیست با این حال ، من با هر دویدن بهتر می شوم و این به من کمک می کند تا صبح ذهنم را قبل از مقابله با روز روشن کنم. من دوست دارم کنجی را با خودم ببرم که معمولاً ساعت ها بعد از اتمام کار احساس سرگیجه می کند. کتاب مورد علاقه برای توصیه کتاب زندگی پنهان درختان نوشته پیتر وولبلن است. این یک یادآوری بزرگ برای کند کردن سرعت و توجه آگاهانه به محیط است. چیزهای زیادی وجود دارد که می توانیم از طبیعت و درختان اطرافمان بیاموزیم.

آیا می توانید یک راهنمایی یا فعالیتی ارائه دهید که شما را در این زمان ایمن نگه می دارد؟ من فکر می کنم بسیار مهم است که بدن خود را هر روز و صبح در صورت امکان حرکت دهیم (بیرون یک امتیاز است). وقتی در خانه کار می کنم ، سعی می کنم تا جایی که می توانم کار “معمولی” ، استراحت و بازی را بازسازی کنم و متوجه می شوم که این همیشه امکان پذیر نیست. یکی دیگر از مواردی که به من کمک می کند این است که به خاطر داشته باشم که باید از سلامتی ، خانواده ، دوستان و جامعه ام قدردانی کنم. من اغلب به خودم یادآوری می کنم که این در نهایت اتفاق می افتد و همه ما باید مشارکت داشته باشیم.

دستور تهیه سوپ پیاز فرانسوی

عناصر:

4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

5-6 پیاز متوسط ​​، نازک خرد شده

4 حبه سیر ، خرد شده

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1 قاشق چایخوری شکر دانه دار

1 فنجان شراب سفید خشک

2 قاشق غذاخوری انواع آرد

6 فنجان آب گوشت گاو / قارچ

1 قاشق چایخوری سس ورسترشایر

1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک

3 عدد برگ بو

1 نان باگت کوچک ، برش های 1/2 اینچی

2 فنجان Gruyère پاره شده

1/2 فنجان پارمیجیانو خرد شده

دستورالعمل ها:

در یک قابلمه بزرگ ، کره را ذوب کرده و روغن ، سیر ، پیاز ، نمک ، فلفل و شکر را اضافه کنید. حرارت متوسط ​​را باز کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا پیاز کارامل شود. هنگامی که شروع به قهوه ای شدن می کنند ، مرتباً هم بزنید و خمیر را از ته دیگ جدا کنید.

2. شراب را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید. بپزید ، با یک قاشق چوبی هم بزنید تا آب نبات از ته قابلمه خرد شود ، تا تقریباً تمام مایع بخار شود.

3. آرد را اضافه کرده و بجوشانید ، به مدت یک دقیقه مرتباً هم بزنید.

4. سپس آبگوشت ، سس ورسترشایر ، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. بگذارید بجوشد ، شعله را کم کنید و بگذارید بجوشد و حداقل به مدت 45 دقیقه یا تا زمان طعم خوب آن بپزید.

5. فر را از قبل گرم کنید و ورقه های نان باگت را بپزید تا لبه ها ترد و طلایی شوند. کنار بگذارید.

6. تکه های مخصوص گوشت خوک را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سوپ داغ را بین آنها تقسیم کنید. روی هر کدام 1 یا 2 تکه باگت قرار دهید و روی Gruyère و سپس Parmigiano به طور مساوی بپاشید. سرخ کنید تا پنیر آب شود و کف کند.

7. روش دیگر ، اگر از کاسه های معمولی سوپ استفاده می کنید ، روی هر نان تست مقداری پنیر بریزید و به گوشت جوجه گوشتی برگردید تا ذوب شود. سوپ را بین کاسه ها تقسیم کرده و روی هر کدام نان پنیر بگذارید.