قارچ استروگانوف – شارون پالمر ، متخصص تغذیه گیاهان


من دیوانه قارچ هستم ، بنابراین این قارچ Stroganoff کاملاً گیاهی (وگان) برای من غذای راحت خالص است. سس خامه ای پر از قارچ سرخ شده معطر ، سیر ، پیاز و توفو ، انباشته شده در کوهی از ماکارونی. هوم… بهتر می شود؟

قارچ ها به عنوان گیاه خوار ، جایگاه ویژه ای در قلب من دارند. در واقع ، من در هر دو کتابم به خوردن این قارچ های خوشمزه اشاره کرده ام و صدها دستور العمل اختصاص داده شده به قارچ ایجاد کرده ام. این غذاهای منحصر به فرد دارای ارزش غذایی ویژه و همچنین خواص آشپزی هستند. آنها به امامی طعم می بخشند – حس غنی و غنی که یافتن آن در دنیای گیاهان بسیار دشوار است. به همین دلیل است که آنها را در بسیاری از غذاهای مورد علاقه خود بسته بندی می کنم.

این هفته یک کیسه قارچ وحشی مخلوط – صدف ، گوش درخت ، کرمینی ، پورتابلا – در بازار کشاورزان برداشتم. و من یک پوند از این قارچ دوست داشتنی و خاکی را به این سس قارچ خوشمزه ، آسان و گیاهی تبدیل کردم. با این حال ، می توانید تقریباً از هر نوع قارچی که دوست دارید با این دستور غذا استفاده کنید. در این تصویر من یک قارچ کرمینی قهوه ای کوچک در قارچ Svegan Stroganoff دارم. من در این دستور آشپزی را هم دوست دارم. افزودن توفو یک دوز پروتئین کافی را فراهم می کند ، به طوری که ظرف به یک ظرف واحد تبدیل می شود. فقط با 8 ماده (بدون جزوات قفس) ، می توانید کل وعده غذایی خود را در کمتر از 25 دقیقه جوش دهید. همچنین گرم کردن برای ناهار روز بعد خوشمزه است. آن را با یک سالاد سبز ترد سرو کنید و خوب هستید!

این دستورالعمل های گام به گام را برای ایجاد این دستور زیر دنبال کنید.

دستورالعمل های گام به گام:

قارچ های مورد علاقه خود را خرد کنید ، مانند این قارچی که من از بازار کشاورزانم برداشتم.
توفو را در مکعب های آرد بچرخانید تا مخفی شود.
توفو را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
پیاز ، سیر ، آرد باقی مانده از پوست و قارچ را با هم مخلوط کنید.
آب گوشت ، خردل ، ادویه جات ترشی جات و شیر گیاهی را هم بزنید.
سس را داخل ماکارونی پخته شده هم بزنید. وویلا!

چاپ

ساعت نماد ساعتکارد و چنگال نماد کارد و چنگالپرچم نماد پرچمپوشه نماد پوشهاینستاگرام آیکون های اینستاگرامPinterest نماد pinterestفیس بوک نماد فیس بوکچاپ چاپ آیکونمربع علامت مربعقلب نماد قلبقلب جامد نماد اطمینان قلب

شرح

این قارچ آرامش بخش گیاهی استروگانف روی قارچ پخته ، توفو و پیاز در سس خامه ای روی ماکارونی قرار می گیرد.


  • 1 ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی
  • 3 قاشق غذاخوری ارد
  • 1 بسته (15 تا 16 اونس) توفو اضافی جامد ، فشرده و خرد شده
  • 1 پیاز زرد ، ورقه شده
  • 2 حبه سیر ، خرد شده
  • 1 پوند قارچ تازه ، درشت خرد شده (می توان از قارچ های مختلف استفاده کرد ، یا یکی تنوع طبق درخواست)
  • 1 ½ توپ آب سبزیجات
  • 2 قاشق غذاخوری خردل سبوس دار ، تهیه شده
  • 1 قاشق غذاخوری آویشن تازه (یا 2 قاشق چایخوری آویشن خشک)
  • ½ بولی شیر سویا ، ساده ، شیرین نشده
  • نمک و فلفل به مزه (قابل حذف)
  • 3 توپ ماکارونی پخته (فرم بلند بهتر است ، یعنی فتوچینی ، اسپاگتی ، مو فرشته)


  1. در یک ماهی تابه بزرگ ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
  2. آرد را در یک ظرف کوچک بریزید و توفو را در آرد بغلتانید تا بپزد. در ماهیتابه ای بریزید و چند دقیقه بپزید و حرارت را روی حرارت قرار دهید تا طلایی شود. به آرد ظرف توجه کنید.
  3. پیاز و سیر را مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
  4. قارچ ها را مخلوط کرده و 3 دقیقه دیگر بپزید.
  5. بقیه آرد روکش را هم بزنید و 1 دقیقه بپزید. آبگوشت و خردل را اضافه کرده و به مدت 4 دقیقه بپزید.
  6. آویشن و شیر سویا را هم بزنید. به دلخواه نمک و فلفل بزنید. بجوشانید تا غلیظ شود (حدود 2 دقیقه).
  7. سس را روی ماکارونی پخته شده بریزید و مخلوط کنید.

توضیحات

برای تهیه این دستور بدون گلوتن ، نشاسته ذرت را با آرد جایگزین کنید و از ماکارونی بدون گلوتن استفاده کنید.

  • دسته بندی: دسترسی
  • غذا: آمریکایی

تغذیه

  • مقدار مصرف: 1 دوز
  • کالری: 182
  • قند: 5 گرم
  • سدیم: 252 میلی گرم
  • فیتا: 5 گرم
  • چربی های اشباع شده: 1 گرم
  • کربوهیدرات: 24 گرم
  • فیبر: 2 گرم
  • پروتئین: 12 گرم

کلمه جستجو: توفو ، قارچ ، ماکارونی ، استروگانوف

برای دستور العمل های دیگر قارچ گیاهی ، موارد زیر را امتحان کنید:

سالاد کلم پیچ Sonoma با انگور قرمز و وانیگرت شراب قرمز قارچ
تاکو قارچ توفو
عدس با گیاهان دارویی با سس قارچ

برای آشنایی بیشتر با قارچ ، این وبلاگ را بررسی کنید.

این پست ممکن است حاوی پیوندهای مرتبط باشد. برای اطلاعات بیشتر اینجا را کلیک کنید.

دیدگاهتان را بنویسید