• 6 قاشق غذاخوری خردل دیژون
  • 1/4 بولی عسل
  • 2 قاشق غذاخوری سس گوجه
  • 1 قاشق سوپخوری کمی سدیم تاماری یا سس سویا
  • 3 حبه های سیر، خرد شده
  • 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز
  • 1/4 قاشق چایخوری پودر پیاز
  • 1/2 بولی آب مرغ کم سدیم
  • 2 پوند ران مرغ بدون استخوان و پوست
  • 2 قاشق غذاخوری روغن آووکادو
  • 3 بالغ آجیل آفریقایی ، به شکل هلال ضخامت 1/2 اینچ
  • 4 هاله پنیر بری
  • اختیاری: ریحان تازه برای تزئین

  1. در یک کاسه مخلوط خردل ، عسل ، سس گوجه فرنگی ، تاماری ، سیر خرد شده ، فلفل و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید.
  2. فن اگزوز را روشن کنید. آدرس IP خود را روی “saute” قرار دهید و مطمئن شوید که روی “medium” و oil تنظیم شده باشد. هنگامی که روغن “در حال ترکیدن” است ، نیمی از ران مرغ و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. به مدت 6-8 دقیقه سرخ کنید یا تا زمانی که بتوانید آنها را با یک کاردک فلزی یا انبر فلزی از ماهیتابه خارج کنید (هنگامی که پروتئین آماده چرخش شد آزاد می شود). ما رنگ قهوه ای طلایی زیبا می خواهیم.
  3. ران را روی بشقاب بگذارید. با ران چپ این کار را تکرار کنید.
  4. آبگوشت را به قابلمه فوری اضافه کنید و با یک کاردک تکه های قهوه ای را خرد کنید. رانها را دوباره به IP اضافه کرده و مخلوط خردل و هلو را روی آن بریزید. هم بزنید تا همه چیز به طور مساوی مخلوط شود و سپس درب آن را بپوشانید.
  5. IP را به مدت 15 دقیقه روی “Manual” تنظیم کنید. بپزید ، سپس به فشار عادی برگردید (دستی را رها نکنید).
  6. “لغو” را فشار دهید و IP را روی “saute” قرار دهید. اجازه دهید سس کم شود ، اغلب 10-12 دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود. اگر مرغ را شکسته اید ، آن را با چنگال رنده کنید.
  7. مخلوط را در قالب نسوز یا قالب مخصوص اجاق گاز قرار دهید و روی آن را با برش های بری (هر ضخامت دلخواه) بریزید. سرخ کنید تا پنیر قهوه ای طلایی و حباب دار شود. با ریحان تازه سرو کنید.
  8. رانهای باقی مانده تا 4 روز در یخچال یا 3 ماه در یخچال نگهداری می شوند. لذت بردن!