چرخشی در دستور العمل کلاسیک سوپ گازپاچو سرد. گوجه فرنگی طلایی و دودی ، فلفل ، پیاز و سیر با هم مخلوط شده و با صدف ترد و سبزیجات تازه سبز روشن سرو می شود. یک دستور العمل ساده و سالم برای لذت بردن در یک روز گرم تابستان.

اگر عاشق دستور العمل های گوجه فرنگی هستید ، این سالاد گوجه فرنگی Heirloom و این استیک سینمای گوجه فرنگی را ببینید.

2 ظرف کاسه گازپاچو سالم در زمینه سفید

خوب ، برای اولین بار در زندگی ام می توانم این کلمات را بنویسم … من محصول گوجه فرنگی دارم!

قبل از مهاجرت به شهر جدیدمان ، صاحب قبلی 4 بوته بزرگ گوجه فرنگی برای ما کاشت و جایزه رسید!

سبد بزرگ گوجه فرنگی روی چمن سبز - سالم سوخته گازپاچو

از بین همه دستور العمل های گوجه فرنگی که در انتظار رسیدن گوجه ها بودم ، این گازپاچو باید کاملاً ضروری بود! گازپاچو یک دستور سنتی اسپانیایی است که معمولاً در یک لیوان شراب بزرگ سرو می شود ، به طور حرفه ای سرد می شود و به طرز شگفت انگیزی طراوت بخش است.

گازپاچو مرا به یک روز گرم سرد در سویا اسپانیا باز می گرداند ، این آخرین روز ما در اسپانیا پس از دو هفته اکتشاف ، غذا و ماجراجویی بود. از هر نظر خسته و خوشحال بودم. در تعطیلات بعدازظهر در بالکن کوچک هتل خود مستقر شدیم ، با لیوان های فوق العاده بلند گازپاچو. خیابانهای زیر هرج و مرج بود ، زیرا روز یکشنبه نخل ها بود و هزاران نفر برای جشن گرفتن به سویا فرود آمدند. ما گازپاچو خود را نوشیدیم ، با گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل و سرکه سر خوردیم ، به جمعیت نگاه کردیم و فکر کردیم … خوب ، این لحظه به سادگی عالی است.

شما این دستور را دوست خواهید داشت!

  • آسان! 10 دقیقه وقت دارید؟ خوب ، پس شما دقیقاً زمان کافی برای تهیه یک دسته کامل گازپاچوی قهوه ای ذغالی دارید. به طور جدی ، این دستور العمل آسان است
  • مواد اولیه فصلی – بیشتر از این فصلی نمی شود. آنچه را که در باغ خود پرورش ندادم ، در بازار کشاورزان خریدم. از آنچه در دست دارید استفاده کنید ، تبادل زیر را ببینید.
  • کمی تند و غیر سیگاری – من عاشق گازپاچو هستم که کمی ادویه دارد و طعم سبزیجات سوخته را دود می کند

بیا آشپزی کنیم!

گوجه فرنگی ، پیاز ، خیار ، ژالاپنو در زمینه سفید

محتویات و مبادله:

اندازه ها و ترکیبات دقیق را می توانید در نقشه دستور در انتهای این پست پیدا کنید.

  • گوجه فرنگی رسیده بزرگ – شما برای این دستور گوجه فرنگی تازه رسیده فصلی می خواهید. پس از همه ، gazpacho همه چیز مربوط به آن گوجه فرنگی است! می توانید از گوجه فرنگی روما (مورد علاقه من برای گازپاچو) یا استیک گوشت گاو بزرگ استفاده کنید. من از گوجه فرنگی های کوچکتر با پوست زیاد استفاده نمی کنم.
  • جالاپنو یا فلفل – من فلفل هالاپنو را ترجیح می دهم زیرا من عاشق گرما هستم ، اگر شما مخالف تند هستید ، به جای آن از فلفل سبز استفاده کنید.
  • سیر – از 4 حبه سیر بزرگ استفاده کنید. این دستور سیر را سفید می کند ، بنابراین ملایم و شیرین است و غیر سیگاری است.
  • پیازها – 1 پیاز بزرگ ، هر نوع پیاز کار می کند ، تره فرنگی نیز به صورت یک تکه عمل می کند.
  • سرکه گیلاس – سرکه گیلاس در گازپاچو اسپانیایی سنتی است ، به راحتی می توانید سرکه شراب قرمز را جایگزین کنید.
  • خیار – در این دستور شما خیار را خرد کرده و در هر کاسه از آن به عنوان زینت استفاده کنید.
  • ISK خانگی بهترین است و به من اعتماد کنید ، نان ترش ترد روی گازپاچو رویایی است که به حقیقت می پیوندد! گازپاچو سنتی نان یک روزه را با سوپ مخلوط می کند تا غلیظ شود. من ترجیح می دهم گازپاچو من کمی نازک و پر از سبزیجات باشد و روی آن مکعب های نان ترد وجود داشته باشد.
  • گیاهان تازه – همیشه اختیاری است ، اما گیاهان تازه همه چیز را بهتر می کنند. من مقدار زیادی پیازچه در باغ دارم ، بنابراین من از آن استفاده کردم اما ریحان ، پونه کوهی ، آویشن یا جعفری نیز فوق العاده خواهند بود.
  • روغن زیتون اضافی – روغن زیتون خوب برای چکه کردن در بالا. این زمان برای به دست آوردن بطری گران قیمت روغن زیتون است که برای غذاهای خاص ذخیره می کنید. این یک حق ویژه است.
  • پوست کندن نمک دریا – مالدون مورد علاقه من است.

دستگاههایی که استفاده خواهید کرد:

تابه گریل یا چدنی

مخلوط کن

تابه ورق

دستورالعمل ها:

یک کاسه گازپاچو سرخ شده سالم

  • کار را با خرد کردن سبزیجات شروع کنید تا پوست آن کاملاً سیاه شود و گوشت زیر نرم شود. من آن را در یک ظرف چدنی خشک روی حرارت زیاد انجام دادم. همچنین می توانید این کار را روی کباب پز انجام دهید. پوست پیاز و سیر را نگه دارید و بگذارید سیاه شوند. این باید حدود 2-3 دقیقه در هر طرف طول بکشد

تابه چدنی با گوجه فرنگی و پیاز و ژالاپنو

  • بعد ، پوست سیر و پیاز را بردارید ، ژالاپنو را تفت دهید (اگر نمی خواهید سوپ خیلی تند باشد) و مواد را در مخلوط کن بریزید.

مخلوط کن پر از مواد برای دستور گازپاچو

گوجه فرنگی در مخلوط کن

  • مخلوط کنید تا یکدست شود ، یا اگر بافت کمی بافت را ترجیح می دهید ، آن را کمی روستیک بگذارید. سرکه شری و نمک را به مزه اضافه کنید.
  • حداقل یک ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.

2 ظرف کاسه گازپاچو سالم در زمینه سفید

  • با مکعب های خیار ، پیاز تازه و تکه های نان ترد سرو کنید (دستور تهیه طرز تهیه شیرینی خانگی را ببینید)
  • روغن زیتون را روی آن بریزید و نمک دریا را پوست بگیرید

سوالات متداول و نکات تخصصی در مورد این دستور غذا:

سوالات متداول ؛

آیا می توان بدون نان گازپاچو درست کرد؟

آره! در واقع ، این دستور بدون نان تهیه می شود ، من مکعب های نان را در بالا اضافه کردم اما کاملاً اختیاری است. گازپاچوی سنتی از نان یک روزه برای غلیظ کردن سوپ استفاده می کند ، اما من سوپ بدون نان را به همان اندازه خوشمزه می دانم.

آیا گازپاچو تند است؟

لازم نیست اینطور باشد و گازپاچویی که من در اسپانیا گرفتم به ندرت و حتی هرگز چاشنی بود. من ترجیح می دهم گازپاچو کمی لگد بزند ، اما اگر به ادویه جات حساس هستید ، از فلفل سبز یا فلفل قرمز شیرین به جای ژالاپنو استفاده کنید.

آیا گازپاچو سالم است؟

آره! آره! آره! مقدار زیادی تولید فصلی ، منظورم این است که بهتر از این نمی شود!

نکات:

  1. از گوجه فرنگی های واقعاً خوب استفاده کنید ، من نمی توانم به اندازه کافی بر این موضوع تاکید کنم!
  2. از روغن زیتون بسیار خوب استفاده کنید – وقتی دستور غذا تنها شامل چند ماده است ، می خواهید مطمئن شوید که هر یک از مواد فوق العاده است!

نمای نزدیک یک قاشق سوپ خوری گازپاچو سالمتوصیه ها:

یک کاسه سرد گازپاچو و یک سالاد بزرگ تابستانی ایده من از یک غذای کامل است. در اینجا چند سالاد وجود دارد که به خوبی ترکیب می شوند:

سالاد مدیترانه ای با پنیر حلومی

سالاد ترد یونانی

سالاد فرارو با بادمجان

ایده ها:

  • قلاب خمیر ترش (نکات مربوط به طرز تهیه پودر خانگی را ببینید)
  • خیارها را به قطعات برش دهید
  • شوید تازه ، پیازچه ، ریحان یا جعفری خرد شده
  • فلفل کنسرو شده
  • فلفل قرمز تفت داده شده
  • میگوی کبابی
  • پنیر فتا شکسته

ایده های تنوع:

  • گازپاچو هندوانه ای
  • گازپاچوی تازه
  • گوجه فرنگی / گازپاچو سبز
  • گازپاچو چغندر
  • گازپاچو خیار / گازپاچو سفید
  • کورن گازپاچو

ذخیره سازی / انجماد:

ذخیره سازی 2-3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید

منجمد – من انجماد گازپاچو را توصیه نمی کنم

تغییرات غذایی برای این اطلاعات:

این دستور به طور طبیعی گیاهی و گیاهی است.

  • فاقد گلوتن از نان بدون گلوتن استفاده کنید یا همه مکعب ها را حذف کنید
  • Whole30 / Paleo / Keto – کروتون ها را حذف کنید

دستور العمل های سوپ بیشتری که دوست خواهید داشت:

هندوانه گازپاچو

سوپ هویج تایلندی مقوی

سوپ سیر اسپانیایی

سوپ نارگیل مرغ تایلندی

نزدیک یک کاسه گازپاچو سالم

نمی توانم منتظر بمانم تا شما این دستور شلوغ گازپاچو را امتحان کنید! وقتی این کار را کردید ، روی عکسی کلیک کنید و من را در Instagramabrapappa تگ کنید یا از هشتگ #abraskitchen استفاده کنید تا بتوانم عکس شما را پست کنم!

اگر این دستور غذا را امتحان کرده اید ، رتبه بندی را فراموش نکنید و در زیر نظر دهید. من عاشق شنیدن حرفهایی هستم که دستور العمل های من را ایجاد کرده اند!

2 ظرف کاسه گازپاچو سالم در زمینه سفید

گازپاچو متورم

ابرا پاپا ، MS ، CNS ، LDN

چرخشی در دستور العمل کلاسیک سوپ گازپاچو سرد. گوجه فرنگی طلایی و دودی ، فلفل ، پیاز و سیر با هم مخلوط شده و با صدف ترد و سبزیجات تازه سبز روشن سرو می شود. یک دستور العمل ساده آسان برای لذت بردن در یک روز گرم تابستان.

زمان آماده سازی 10 دقیقه

زمان پخت 8 دقیقه

دوره پیش غذا ، سوپ

غذا آمریکایی ، اسپانیایی

مقدار مصرف 6 دوزها

کالری 42 kkal

عناصر

  • 5 بزرگ گوجه فرنگیها
  • 1 بزرگ هالاپینیو
  • 4 میخک سیر
  • 1 بزرگ پیاز
  • 2 قاشق غذاخوری سرکه شری
  • کروتون
  • پیازچه
  • روغن زیتون اضافی
  • پوست کندن نمک دریا

دستورالعمل ها

  • کار را با خرد کردن سبزیجات شروع کنید تا پوست آن کاملاً سیاه شود و گوشت زیر نرم شود. من این کار را در یک ظرف چدنی خشک روی حرارت زیاد انجام دادم. همچنین می توانید این کار را روی کباب پز انجام دهید. پوست پیاز و سیر را نگه دارید و بگذارید سیاه شوند. این باید 2-3 دقیقه طول بکشد ، مراقب سبزیجات باشید و اغلب بچرخانید.
  • بعد ، پوست سیر و پیاز را بردارید ، ژالاپنو را تفت دهید (اگر نمی خواهید سوپ خیلی تند باشد) و همه مواد را در مخلوط کن بریزید.
  • مخلوط کنید تا یکدست شود. سرکه شری و نمک را به مزه اضافه کنید.

  • حداقل یک ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید

  • با مکعب های خیار ، پیاز تازه و تکه های نان ترد سرو کنید (به نحوه تهیه شیرینی خامه ای در خانه مراجعه کنید) روغن زیتون را روی آن بریزید و نمک دریا را جدا کنید

توضیحات

پرونده های تغذیه: حقایق تغذیه بدون احتساب کروتون ، روغن زیتون و پر کردن خیار محاسبه می شود.
ذخیره سازی 2-3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید
منجمد – من انجماد گازپاچو را توصیه نمی کنم
برای ایجاد تزئینات خانگی:
فر را روی 375 درجه گرم کنید
نان را به 2 قطعه تقسیم کنید
نان را در یک لایه روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی پهن کنید. تزریق با روغن آووکادو یا روغن زیتون (یا قطره قطره و انداختن)
آن را تا قهوه ای طلایی بپزید و وسط پخت آن را بچرخانید. این معمولاً حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.
از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود.
حداکثر تا 1 هفته در ظرف دربسته نگهداری شود.

تغذیه

سرویس: 1به سلامتیکالری: 42kkalکربوهیدرات: 9گرمپروتئین: 2گرمفیتا: 1گرمچربی های اشباع شده: 1گرمچربی های غیر اشباع: 1گرمچربی های اشباع نشده: 1گرمسدیم: 9میلی گرمپتاسیم: 412میلی گرمفیبر: 2گرمقند: 5گرمویتامین A: 1289IUویتامین سی: 26میلی گرمکلسیم: 25میلی گرماهن: 1میلی گرم

آیا می توانم به شما در غذا خوردن کمک کنم؟

آدرس ایمیل خود را برای بارگیری رایگان – یک هفته – برنامه رژیم غذایی واقعی من (بیشتر گیاهان) در زیر وارد کنید. لیست مواد غذایی ، دستور العمل ها ، برنامه آماده سازی ، همه اینها برای شماست