روغنهای کتوژنیک روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟


روغن گیاهی 533x400 - روغن های مجاز در رژیم های کتوژنیک کدامند؟

رژیم کتوژنیک، رژیم غذایی (روغن کتوژنیک) بر اساس چربی زیاد و کربوهیدرات کم است. اما همه چربی ها و روغن ها در این رژیم جایی ندارند و ما می خواهیم از چربی های مفید استفاده کنیم.

در این مقاله در مورد روغن ها و تفاوت آنها صحبت خواهیم کرد.

بهترین روغن های آشپزی در کتو:

روغن آووکادو همچنین از پوست در برابر آسیب محافظت می کند 1598981073 1920x930 1 - روغن های مجاز در رژیم های کتوژنیک کدامند؟

1. روغن آووکادو

روغن نارس آووکادو با میوه آووکادو با فشار سرد به دست می آید. این روغن بی مزه است و مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد.

روغن آووکادو سرشار از آنتی اکسیدان است. از این روغن می توان در تهیه انواع غذاها ، سرخ کردنی ، اسموتی و … استفاده کرد.

decv dsaw - روغن های مجاز در رژیم های کتوژنیک چیست؟

2. کره گران قیمت

کره حاوی چربی های اشباع شده با سطوح بالای آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از سلول ها محافظت می کند.

کره طعم مطبوعی دارد و می توان از آن در اکثر غذاها استفاده کرد.

1340 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

3. چربی شتر (گره ها)

شاید تا به حال نام چربی شتر را امتحان نکرده اید یا حتی نشنیده اید. چربی شتر سرشار از مواد مغذی و چربی های اشباع شده است و همچنین برای پخت در دمای بالا مناسب است.

غذاهای کتوژنیک - روغن های مجاز در رژیم های کتوژنیک کدامند؟

چربی شتر حاوی ویتامین B12 ، امگا 9 (سه برابر روغن نارگیل) است و با داشتن زنجیره ای از اسیدهای چرب یا MCT به شما کمک می کند تا در مرحله کتوز بمانید.

نارگیل 1 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

4. روغن نارگیل:

به طور کلی ، روغن نارگیل دارای دو نوع تصفیه شده (بکر) و تصفیه نشده است.

روغن نارگیل یکی از محبوب ترین روغن ها در رژیم گربه Er نارگیل طعم خوبی دارد و به سرعت در کبد به انرژی تبدیل می شود.

روغن نارگیل همچنین می تواند برای پخت و پز و حرارت کم استفاده شود. روغن کتوژنیک

یکی از ویژگی های بارز روغن نارگیل ظاهر آن است. این روغن در دمای اتاق یا کمتر سفت می شود.

DuckFatSpray MY GRAY 59229 400x400 - روغن های مجاز در رژیم های کتوژنیک کدامند؟

5. چربی:

چربی اردک یکی از بهترین گزینه های چشیدن است.

چربی پستان همچنین حاوی 50 درصد اسیدهای چرب اشباع نشده به شکل اولئیک اسید است. روغن روح نیز سرشار از امگا 6 است و خاصیت کاهش التهاب و کمک به بهبود سلامت بیماری های قلبی عروقی را دارد.

610jwGOQIXL 448x400 - روغن های مجاز در رژیم های کتوژنیک کدامند؟

6. روغن MCT:

روغن نارگیل به عنوان روغن تقویت کننده کتوز شناخته می شود زیرا حاوی نوعی چربی اشباع شده است که به افزایش تولید کتون کمک می کند. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​(MCT). اینها چربی هایی هستند که از روغن نارگیل (یا روغن هسته خرما) برای تولید روغن MCT استخراج می شوند.

مقدار روغن حیوانی 1 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

7. روغن حیوانی (استفراغ)

روغن حیوانی فاقد پروتئین و شیر است و یکی از بهترین روغن ها برای پخت و پز است.

کنجد 4 پوست کنده 1 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

8. روغن کنجد:

روغن کنجد برای کتو خوب است اگر آن را کم مصرف کنید و روی حرارت زیاد قرار ندهید.

روغن کنجد معطر و خوشمزه است. برای دستور العمل های آسیایی مانند سرخ کردنی یا تایلندی بسیار مناسب است ، بهتر است درست قبل از سرو از آن به عنوان زینت استفاده کنید.

روغن کنجد حاوی ویتامین E و B6 ، روی ، منیزیم ، کلسیم ، مس و آهن است.

2 - روغن های مجاز در رژیم های کتوژنیک کدامند؟

9. چربی زیتون:

تقریباً همه می دانند که روغن زیتون برای سلامتی مفید است.

اما نکته مهم هنگام خرید روغن زیتون خلوص و کیفیت روغن زیتون است. روغن کتوژنیک

روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب است و همچنین می تواند برای سرخ کردن سبک استفاده شود.

امگا 3 2 501x400 - روغن های مجاز در رژیم های کتوژنیک کدامند؟

ترکیبات اسید چرب و انواع آنها:

معمولاً سه نوع اسید چرب وجود دارد.

  • اسیدهای چرب اشباع شده این پایدارترین گونه است. در نتیجه ، روغن هایی با سطوح بالای چربی اشباع به طور کلی در برابر حرارت مقاوم تر هستند. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​(MCTs) نمونه ای محبوب از اسیدهای چرب اشباع شده هستند.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده آنها دارای یک پیوند دوگانه کربن (مونو) هستند. آنها همچنین نسبتاً مقاوم در برابر حرارت هستند. امگا 9 (اسید اولئیک) یک نمونه محبوب از چربی های غیر اشباع تک است.
  • بسیاری از اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA) حاوی تعداد زیادی پیوند کربن دوگانه (چندگانه) است و بنابراین به دلیل درجه حرارت بالا (یا حتی هوا) به سرعت اکسید می شود. بیشتر آجیل ها و دانه ها دارای سطح بالایی از PUFA (به ویژه امگا 6) هستند ، بنابراین استفاده از روغن را توصیه نمی کنیم.

نکته:

دود کم به این معنا نیست که نمی توانید از روغن برای سرخ کردن استفاده کنید.

از نظر فنی ، نقطه دود اندازه گیری خوبی برای مقاومت در برابر حرارت نیست.

از نظر علمی ، دودی که هنگام گرم شدن بیش از حد روغن مشاهده می کنید ترکیبی از اسیدهای چرب آزاد و سایر ناخالصی ها است.

توجه داشته باشید:

از روغن های گیاهی با انواع تبلیغات حاوی ویتامین ها و چربی های مفید خودداری کنید.

روغنها انواع دانه های روغنی مانند سویا ، کلزا و میمی با حرارت زیاد استخراج می شوند و این با فشرده سازی و فشار سرد تقریباً غیرممکن است.

بنابراین ، حتی در صورت خلوص کامل این محصولات ، سود بسیار کمی در این روغن لحاظ می شود.

روغن زیتون 800x373 - روغن های مجاز در رژیم های کتوژنیک کدامند؟

روغن های غیر مجاز در کتو:

  • روغن سویا
  • روغن کانولا
  • روغن ذرت
  • روغن بادام زمینی
  • روغن آفتابگردان
  • روغن گلرنگ
  • روغن پنبه دانه
  • روغن دانه انگور
  • سبوس برنج
سوالات متداول

آیا چربی اشباع شده برای سلامتی مضر نیست؟

قطعا نه. جدیدترین مطالعه پیشرفته در زمینه چربی اشباع ، هیچ ارتباطی بین مصرف چربی اشباع شده و بیماری های قلبی عروقی وجود ندارد (بیماری قلبی) ظاهر نمی شود.

چرا چربی های حیوانی را که در مراتع پرورش داده می شوند یا از علف تغذیه می کنند توصیه می کنید؟

حیواناتی که علف و مراتع می گیرند دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 کمتری هستند. این امر گوشت گوسفند و گوشت گاو تغذیه شده با علف را سالم تر و ضد التهاب کمتر می کند.
روغن آفتابگردان چقدر سالم است؟

با توجه به موارد فوق ؛ استفاده از این روغن توصیه نمی شود و در صورت تمایل از پرس سرد این روغن به مقدار کم استفاده کنید.

یک قوطی روغن MCT برای آشپزی استفاده کنید؟

بله، تو میتونی. با توجه به اینکه MCT ها اسیدهای چرب اشباع شده هستند ، دلیلی برای انجام این کار وجود ندارد.

Er خوب آیا چربی ترانس است؟

قارچ کره حاوی چربی های ترانس مضر نیست. فقط روغن گیاهی حاوی چربی ترانس است زیرا تولید کنندگان آن را در تولید هیدروژن تولید می کنند.

آیا خوردن چربی می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

بهترین راه برای کاهش وزن (به شکل چربی بدن) خوردن مقدار زیادی چربی سالم و کاهش مصرف کربوهیدرات نیست. بنابراین از استفاده از روغن های خوراکی نترسید.

آیا نقطه دود بالاتر همیشه بهتر است؟

خیر ، نقطه دود روغن لزوماً نشانه قابل اعتماد مقاومت روغن نیست. به عنوان مثال روغن زیتون دارای دود نسبتاً کمی است اما به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های محافظ بسیار مقاوم در برابر حرارت است.

کدام روغن بیشتر اسیدهای چرب امگا 3 دارد؟

هیچ یک از روغن های سالم ذکر شده در این مقاله منبع خوبی از امگا 3 نیستند. بنابراین اگر می خواهید سطح امگا 3 خود را افزایش دهید ، توصیه می کنم آنچوی ، ماهی قزل آلا ، ساردین و تخم مرغ محلی را ببینید.

دیدگاهتان را بنویسید