تغذیه و پیری متخصص تغذیه متخصص تغذیه و تغذیه بالینی


همه چیز در مورد تغذیه و پیری

تغذیه و پیری یکی از موضوعات تغذیه این است که به آن پرداخته می شود. با افزایش سن ، تغییرات فیزیولوژیکی به آرامی در تمام سیستم های بدن رخ می دهد. این تغییرات تحت تأثیر عوامل زیادی مانند شیوه زندگی ، بیماری ، ویژگی های ژنتیکی و عوامل اجتماعی و اقتصادی است. (متخصص تغذیه در تهران)

این تغییرات شامل تغییر در حس چشایی ، بینایی ، بویایی و … است که هر یک می تواند بر میزان غذای دریافتی افراد مسن تأثیر بگذارد. بارزترین این تغییرات در حس چشایی و بویایی است که منجر به کاهش میل به خوردن غذا یا افزایش استفاده از موادی مانند نمک ، شکر و چربی می شود.

از دست دادن دندان یکی دیگر از رویدادهایی است که می تواند جویدن غذا را با مشکل مواجه کرده و میزان مصرف مناسب غذا را کاهش دهد.

تغذیه و پیری

تغذیه در سالمندان

برای بسیاری از نسل های قبلی ما ، پرخوری نشانه سلامتی است. بنابراین وقتی یکی از اعضای خانواده بزرگتر ، مانند پدربزرگ و مادربزرگ ، وزن کم می کند و دیگر تمایلی شدید به غذا ندارد ، چه باید کرد؟ در این مورد ، شما باید اقدامات احتیاطی خاصی را رعایت کنید تا از سوء تغذیه و عواقب آن جلوگیری کنید.

وقتی کودکی بودید که از مادربزرگ دیدن می کرد ، او به تهیه غذاهای فوق العاده برای مهمانان معروف بود. با مهارت های آشپزی معروف مادربزرگ ، شما با کباب های آبدار ، کیک های خانگی ، پای سیب خوشمزه و کیک شکلاتی منحصر به فرد دوست داشتنی بودید. اما اکنون که به سن خاصی رسیده است ، به نظر می رسد دیدگاه او نسبت به غذا تغییر کرده است. کسی که روزی دوبار غذا می خورد ، به اندازه گنجشک می خورد. چه اتفاقی افتاده است؟

متأسفانه ، این امر غیر معمول نیست که افراد مسن بالای 70 سال به اندازه کافی غذا نخورند و بنابراین نیازهای تغذیه ای آنها برآورده نمی شود. در حقیقت ، با افزایش سن ، متابولیسم بدن ما کند می شود. این بدان معناست که بدن انرژی کمتری برای انجام عملکردهای مختلف مصرف می کند. بنابراین ، طبیعی است که اشتهای فرد کاهش یابد. همچنین زودتر از هر وعده غذایی معمولی احساس سیری می کنند. در بسیاری از موارد نیازی به نگرانی نیست. مگر در مواردی که به نظر می رسد کاهش طبیعی اشتها منجر به سوء تغذیه می شود.

نکاتی در مورد تغذیه و پیری

استفاده از طعم های مختلف در غذاهایی مانند آب لیمو ، فلفل و گیاهان می تواند علاقه افراد را به غذا تا حدی افزایش دهد. تغییرات کلی در دستگاه گوارش مانند کاهش کلی میزان عمل و تغییر ترشح آن نیز بر تغذیه فرد تأثیر مستقیم دارد. مصرف کافی آب و فیبر می تواند در تنظیم عملکرد دستگاه گوارش به درستی مثر باشد.

برخی تغییرات نیز به طور غیر مستقیم بر وضعیت تغذیه فرد تأثیر می گذارد. با افزایش سن ، توده عضلانی کاهش می یابد و توده چربی افزایش می یابد. از سوی دیگر ، توانایی بدن در ساخت پروتئین کاهش می یابد. این تغییرات می تواند بر عملکردهای مهم بدن تأثیر بگذارد. اما یکی از مهمترین اثرات کاهش توده عضلانی ، کاهش متابولیسم سطحی بدن و حساسیت فرد نسبت به افزایش وزن است که با کنترل مصرف غذا و افزایش ورزش تا حدی می توان با آن مقابله کرد.

با افزایش سن ، توده استخوانی از بین می رود و شما خطراتی مانند پوکی استخوان ، شکستگی و ناتوانی شدید را تجربه می کنید. مقاومت در برابر ورزش و دریافت کافی کلسیم از راه های مقابله با پیشرفت بیماری است. بیماریهای دیگر مانند تصلب شرایین ، فشار خون بالا ، دیابت و استفاده از داروهای مختلف مرتبط با این بیماریها نیز بر رژیم غذایی و وضعیت تغذیه فرد تأثیر می گذارد.

بسیاری از داروها بر اشتهای فرد تأثیر می گذارد. برخی دیگر در جذب و استفاده از مواد مغذی در بدن تداخل ایجاد می کنند و در طولانی مدت منجر به کمبودهای تغذیه ای خاصی می شوند.

نیازهای تغذیه ای و پیری خاص

یکی از مسائل مهم در مورد تغذیه سالمندان این است که نیازهای انرژی آنها کاهش می یابد ، اما نیاز به مواد مغذی مانند ویتامین ها هنوز زیاد است. به همین دلیل ، افراد مسن باید غذاهایی بخورند که چگالی مواد مغذی بالایی نسبت به انرژی خود دارند. به عنوان مثال ، شیر کم چرب حاوی مواد مغذی مشابه انواع دیگر شیر است ، اما به دلیل محتوای چربی کم ، انرژی کمتری دارد.

به دلیل جذب کمتر پروتئین ها و تولید کمتر آنها در بدن ، افراد مسن به انواع پروتئین های با کیفیت بالا مانند تخم مرغ ، گوشت بدون چربی و حبوبات نیاز دارند. کاهش کل چربی در رژیم غذایی افراد مسن منطقی ترین راه برای کاهش مصرف انرژی است و در بیشتر موارد برای افرادی که از بیماری های مزمن رنج می برند ضروری است.

با توجه به اینکه حدود 60 درصد از انرژی مورد نیاز برای تامین کربوهیدرات ها است ، توصیه می شود از مجموعه هایی مانند غلات کامل استفاده کنید. این گروه از مواد غذایی به کنترل بهتر قند خون کمک می کند و همچنین مصرف فیبر را افزایش می دهد. فیبر علاوه بر کمک به عملکرد مناسب سیستم گوارش ، فواید سلامتی دیگری نیز دارد.

کمبود ویتامین در بسیاری از افراد مسن مشهود نیست. اما استرس ناشی از هر نوع بیماری می تواند منجر به از دست دادن ذخایر و کمبود شود. بدن می تواند ویتامین های محلول در چربی را ذخیره کند و معمولاً افراد مسن در معرض کمبود این ویتامین ها نیستند. با این حال ، اگر این افراد به اندازه کافی نور مستقیم خورشید دریافت نمی کنند ، باید از محصولات غنی شده با ویتامین D استفاده کنند.

تغذیه و پیری

ادامه نیازهای تغذیه ای و پیری خاص

برای دریافت مقدار کافی آهن ، توصیه می شود از میوه ها و سبزیجات غنی از ویتامین C در کنار غذاهای غنی از آن استفاده کنید. روی یکی از مواد مغذی است که در بهبود زخم ها و افزایش اشتها مثر است. منابع گوشت ، تخم مرغ و غذاهای دریایی هستند. این ماده مغذی به همراه ویتامین ها ج، ه، و مواد شیمیایی گیاهی لوتئین ، زآگزانتین و بتاکاروتن ممکن است در جلوگیری یا کند کردن اختلال بینایی AMD یا دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن موثر باشند.

بهترین راه برای دریافت این مواد مغذی ، مصرف روزانه 5 واحد میوه و سبزیجات است ، به ویژه آنهایی که دارای برگهای سبز تیره ، نارنجی و زرد هستند. غذاهایی مانند کلم ، کلم بروکلی ، اسفناج ، لوبیا ، پرتقال و عدس. ویتامین ها هنقش بالقوه ای در جلوگیری از آلزایمر دارد.

مطالعات این اثر ویتامین ها را نشان داده است هبا مصرف غذاهای غنی مانند روغن گیاهی ، مغزها و … خود را نشان می دهد و مصرف آن به عنوان مکمل مثر نیست. کمبود ویتامین B12این بیماری با از دست دادن حافظه و سایر بیماری ها مانند انواع خاصی از کم خونی همراه است. به دلیل کاهش جذب این ماده در سنین بالا ، مصرف منابع غنی مانند گوشت ، طیور ، ماهی ، تخم مرغ و … مورد نیاز است.

ادامه نیازهای تغذیه ای و پیری خاص

علاوه بر تمام مواد مغذی ذکر شده ، آب یکی از مهمترین آنهاست و دارای بسیاری از عملکردهای مهم مانند کاهش استرس کلیه و یبوست است که کمتر مورد توجه قرار می گیرد. با توجه به کاهش تشنگی با افزایش سن ، افراد باید به طور منظم انواع مختلف مایعات مانند آب ، شیر ، آب میوه و غیره را مصرف کنند.

افراد در هر سنی برای سالم ماندن به مواد مغذی زیادی احتیاج دارند که با افزایش سن اهمیت بیشتری پیدا می کند. از سوی دیگر ، مانند همه گروه های سنی ، برای افراد مسن مهم است که از غذاهای متنوع استفاده کنند. از آنجایی که هیچ ماده غذایی یا مکمل دارای تمام مواد مغذی نیست ، غذاهای متنوعی برای دریافت این طیف وسیع از مواد مغذی لازم است.

چندین پیشنهاد برای دستیابی به این هدف وجود دارد. به عنوان مثال ، یک وعده غذایی خوب باید حداقل شامل سه غذا با رنگ های مختلف باشد. یا توصیه می شود از غذاهایی با بافت متفاوت مانند نان سبوس دار ، حبوبات پخته و حداقل 5 واحد میوه و سبزیجات استفاده کنید.

سوء تغذیه: علل و خطرات

اغلب عوامل مختلفی بر سوء تغذیه سالمندان تأثیر می گذارد. برخی از این عوامل عبارتند از:

  • بیماری یا مشکل جسمی (مانند سرطان ، عفونت و سوء هاضمه)
  • بیماریهای روانی (مانند افسردگی و اضطراب)
  • اختلالات عصبی (مانند آلزایمر ، پارکینسون ، زوال عقل)
  • عایق کاری
  • وابستگی
  • مشکلات خانوادگی یا مشکلات انسانی
  • مشکلات دهان و دندان (دندان مصنوعی نامناسب یا بیماری لثه)
  • درمان و داروهای خاص
  • عمل جراحي

تغذیه و پیری

سوء تغذیه می تواند پیامدهای جدی برای سلامتی و رفاه فرد داشته باشد. این پیامدها می تواند شامل از دست دادن عضلات ، خستگی ، افزایش خطر سقوط ، مستعد شدن به عفونت ، تشدید بیماری های مزمن و موارد دیگر باشد. همچنین در کاهش کیفیت زندگی و حتی بدتر ، کاهش امید به زندگی نقش دارد. بنابراین ، درک علل و یافتن راه هایی برای جبران این بیماری مهم است.

مواد مغذی ضروری برای افراد مسن

در هر سنی ، ما باید غذای کافی برای تأمین نیازهای تغذیه ای خود بخوریم. ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها همه نقش دارند زیرا همه آنها برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری هستند.

با این حال ، برخی از مواد مغذی نیاز به نظارت خاصی در سنین بالا دارند. زیرا اکثر سالمندان به اندازه کافی از آنها استفاده نمی کنند. این مواد مغذی برای حفظ سلامت سالمندان ضروری است. در اینجا برخی از مهمترین مواد مغذی ذکر شده است:

پروتئین

پروتئین یکی از اجزای اصلی بدن انسان است. چندین نقش مهم در بدن ایفا می کند و در حفظ توده عضلانی برجسته است. تخمین زده می شود که 30 تا 50 درصد از سالمندان ساکن خانه های سالمندان یا موسسات مشابه از کمبود پروتئین رنج می برند. لیستی از غذاهای سرشار از پروتئین شامل موارد زیر است:

  1. گوشت و ماهی
  2. تخم مرغ
  3. محصولات لبنی
  4. لوبیا
  5. آجیل و دانه ها

افراد بالای 70 سال باید حداقل 0.8 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن (0.8 گرم / کیلوگرم در روز) بخورند.

کلسیم و ویتامین D

کلسیم و ویتامین D مواد مغذی مهم برای استخوان ها هستند. آنها از پوکی استخوان جلوگیری می کنند ، که باعث شکنندگی استخوان ها و افزایش خطر تصادف می شود. کلسیم و ویتامین D در بسیاری از غذاها از جمله محصولات لبنی یافت می شود. بسیاری از مردم روزانه مقدار کافی کلسیم و ویتامین D دریافت نمی کنند. مقامات بهداشت عمومی دریافت روزانه 1200 میلی گرم کلسیم و 800 تا 2000 IU ویتامین D را برای افراد 50 سال به بالا توصیه می کنند. از پزشک خود بخواهید به شما در رسیدن به این اهداف کمک کند. پزشک اغلب مصرف مکمل را توصیه می کند.

فیبر

اکثر افراد مسن روزانه فیبر کافی مصرف نمی کنند. فیبر سرشار از فواید سلامتی است. این ماده از یبوست جلوگیری می کند ، روده ها را حفظ کرده و سطح کلسترول را کاهش می دهد. بسیاری از غذاها ، مانند نان و غلات سبوس دار ، سبزیجات ، میوه ها و حبوبات ، سرشار از فیبر هستند. مردان بالای 70 سال باید 30 گرم فیبر در روز مصرف کنند ، در حالی که زنان به 21 گرم فیبر در روز احتیاج دارند. در صورت لزوم ، پزشک ممکن است مکمل فیبر روزانه را توصیه کند.

تغذیه و پیری

دستورالعمل تغذیه برای افراد مسن

انتخاب های غذایی

برای اطمینان از سلامت ، همه باید با متخصص تغذیه مشورت کنند. پزشک شما سالها راهنمای کامل تغذیه سالم بوده و مقدار و انواع غذاهای توصیه شده را ارائه می دهد. پیروی از توصیه های پزشک به شما کمک می کند تا نیازهای خود را برای ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد مغذی برآورده کنید و همچنین خطر برخی مشکلات سلامتی را کاهش دهید.

توصیه اشتها آور

در اینجا نکاتی وجود دارد که افراد مسن می توانند برای تامین نیازهای تغذیه ای روزانه خود رعایت کنند:

  1. روزانه انرژی کافی دریافت کنید. رژیم های قدیمی باید حداقل 1500 کالری برای زنان و 2000 کالری برای مردان تامین کنند.
  2. اگر از میوه و سبزیجات کافی استفاده نمی کنید ، حتماً ویتامین ها و مواد معدنی را در نظر بگیرید.
  3. اگر احساس گرسنگی نمی کنید ، با افزودن گزینه های غذایی به رژیم غذایی خود اضافه کنید. شما می توانید از چندین مورد مانند پودینگ و نوشیدنی های مغذی یکی را انتخاب کنید. در انتخاب گزینه مناسب از پزشک خود راهنمایی بخواهید.
  4. از یک متخصص تغذیه مشورت بگیرید.

در پایان

جایی که تغذیه مناسب پایه و اساس سلامت است ؛ حفظ آن در تمام مراحل زندگی بسیار مهم است. برای افراد مسن ، رژیم غذایی نامناسب می تواند پیامدهای زیادی داشته باشد. عزیز خود را به سمت رژیم غذایی سالم و متعادل هدایت کنید ، درست همانطور که در کودکی به شما فکر می کرد.

دیدگاهتان را بنویسید