تجارت ماهی ، به روش خوبی!


دیروز برای صرف ناهار تنبل (و نه شنای تنبل) به آبگرم برگشتم. منو دارای غذاهای کاد با سیب زمینی پوره شده بود و کاملاً الهی بود. این کمی یادآور دستور العمل من برای اولین کتاب آشپزی “بازگشت به ظریف” و کتاب آشپزی بود که شامل یک ظرف حاوی کاد با آهک ، گیاهان و پوسته پارمزان بود. من فراموش کرده بودم که برای چه چیزی خوب است ، اما اکنون قصد دارم این هفته را دوباره بخورم و شاید با ماهی سفید دیگر (به عنوان مثال گل سرخ یا ساقه) یا حتی ماهی قزل آلا. این یک غذای غنی از پروتئین با طعم بسیار زیاد است و من دوست دارم آن را با اسفناج پژمرده تازه پخته (در حال حاضر مقدار زیادی از باغ آشپزخانه تهیه می شود) سرو کنم.

کتابهای “بازگشت به باریک” در حال حاضر به عنوان نسخه های چاپ شده فروخته می شوند ، اما اسناد PDF در اینجا برای بارگیری سریع / فوری با قیمت عالی در دسترس هستند و همچنین به عنوان کتابهای الکترونیکی روشن نیز در دسترس هستند (اینجا را ببینید). اگر علاقه دارید آنها را بررسی کنید … اما برای این دستور پیمایش کنید.

مربی با محدودیت ، آبمیوه و پوسته پارمسی

عناصر

METRIC / ایالات متحده

ظروف یا مه پخت کم چرب

4 فیله ماهی کاد ، هر کدام حدود 100-125 گرم

پوست رنده شده و آب از 1 آهک

50 گرم / 1 فنجان آرد سوخاری سفید یا گندم کامل (من اغلب از قطعات پروتئینی نان پروتئینی استفاده می کنم)

1 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده ، پونه کوهی یا جعفری

50 گرم / ½ فنجان پنیر پارمزان رنده شده

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

4 برش نازک آهک

روش

  1. فر را روی 200 درجه سانتی گراد / 400 فارنهایت / گاز گرم کنید 6.
  2. یک سینی فر را کمی تابه یا مه پخت کم چرب بپاشید و ماهی را روی آن بچینید. با آهک بپاشید.
  3. پوست آهک را با آرد سوخاری ، گیاهان انتخاب شده ، سه چهارم پنیر پارمزان و نمک و فلفل به میزان دلخواه مخلوط کنید.
  4. مخلوط را بین فیله های ماهی تقسیم کرده و روی سطح هر کدام پخش کنید. اسپری آشپزی کم چرب یا غبار را با آن بپاشید و با بقیه پنیر پارمزان پودر کنید. در نهایت ، روی هر کدام از آنها برش آهک بریزید.
  5. به مدت 12-15 دقیقه ، یا تا زمانی که ماهی مات نشده و هنگام تست با چنگال به راحتی پوسته پوسته می شود ، بپزید. با سبزیجات تازه در فصل یا کمی سالاد سبز سرو کنید.

خدمتکاران 4

WLS PART:

کالری در هر قسمت: 205

پروتئین: 27.8 گرم

کربوهیدرات ها: 10.4 گرم (o.7 گرم شکر)

چربی: 6.1 گرم

دستور العمل © کپی رایت Bariatric Cookery؛ تصویر از موسسه بازاریابی غذاهای دریایی آلاسکا http://www.alaskaseafood.org

برای اطلاع از کتاب PDF 1 اینجا را کلیک کنید

برای اطلاع از کتاب PDF 2 اینجا را کلیک کنید

برای اطلاع از کتابهای الکترونیکی اینجا را کلیک کنید

دیدگاهتان را بنویسید