شیرینی شکلاتی آرد بادام

من قصد دارم کوکی ها را بسیار جدی بگیرم. زیرا باید با این واقعیت روبرو شویم که اگر قرار است از کوکی ها لذت ببریم ، باید طعم خوبی داشته باشند. و این کیک های شکلاتی آرد بادام فوق العاده خوشمزه هستند. نرم و جویدنی با تکه های شکلات تلخ و کره قهوه ای آن را در نانوایی بد می کند.

کوکی های شکلاتی آرد بادام

طرز تهیه کیک کامل

این کوکی ها چندین بار تکرار شده اند. من واقعاً می خواستم آنها طعم بیسکویت بی نقص را داشته باشند. و برای من ، این یک کوکی خانگی کامل است:

  • طعم غنی و چرب
  • نرم و سخت
  • شکلات تلخ دارد
  • نمک پاشیده (برای طعم شیرین و خوش طعم)
  • ساختن آن آسان است

بنابراین اگر شما هم از موارد بالا استفاده می کنید ، فکر می کنم این کوکی های شکلاتی بدون دانه را دوست خواهید داشت.

کوکی های شکلاتی آرد بادام

عناصر

همراه با مواد زیر ، به نمک و جوش شیرین نیز احتیاج دارید.

نمک پوسته پوسته شدن:

نمک لایه بردار را برای روکش ها بسیار توصیه می شود! این به کاهش شیرینی و صادقانه کمک می کند ، آنها فقط طعم بسیار بهتری دارند. من دوست دارم از نمک پوست مالدون در بالا استفاده کنم و بلافاصله بعد از پخت آنها را اضافه کنم ، در حالی که هنوز از فر داغ هستند. شما می توانید نمک لایه بردار را حذف کنید حتی اگر آن را ندارید.

آرد بادام:

توصیه می کنم برای بهترین نتیجه از آرد بادام بسیار آسیاب شده استفاده کنید. من این یکی از کارخانه آسیاب سرخ باب را دوست دارم.

آرد تاپیوکا:

هر زمان که چیزهایی بدون گلوتن می پزم ، استفاده از بیش از یک آرد را ضروری می دانم. آرد تاپیوکا آرد دیگری است که همیشه در دست دارم. همچنین توجه داشته باشید که نشاسته تاپیوکا و آرد تاپیوکا یکسان هستند ، فقط بستگی به نحوه برچسب گذاری آن دارد. آرد تاپیوکا بسیار خوب است و برای غلیظ کردن سس ها ، سوپ ها یا هر چیز دیگری که نیاز به غلیظ شدن دارد بسیار عالی است. برای پخت ، کمی انعطاف پذیری و تردی ایجاد می شود ، که دو مورد از آنها در هر دستور کوکی کلیدی است.

کره:

اکثر آنها فقط با کره بهتر هستند. کره این کوکی ها را خوش طعم می کند و همچنین طعم می دهد. اگر نمی توانید کره بزنید ، ghee نیز کار می کند. من اینها را با روغن نارگیل امتحان نکرده ام ، بنابراین مطمئن نیستم که آیا همان کار را می کند یا خیر. کره این دستور برای طعم بیشتر قهوه ای می شود. اگر نیاز به استفاده از گیاهی دارید ، این مارگارین قهوه ای را امتحان کنید!

شکر نارگیل:

برای این کوکی های شکلاتی آرد بادام سالم ، از مخلوطی از شکر نارگیل و کمی شکر سفید استفاده می کنم. شکر نارگیل کمی بیشتر از آنچه که شکر سفید سنتی می تواند ارائه دهد ، عمق طعم بیشتری می بخشد. در صورت داشتن شکر قهوه ای ، می توانید از آن استفاده کنید. همچنین می توانید شکر سفید را کنار گذاشته و از تمام شکر نارگیل نیز استفاده کنید.

شکر سفید:

فقط مقدار کمی در این دستور غذا استفاده می شود و در صورت لزوم می توان آن را حذف کرد.

تخم مرغ:

من این دستور را بدون تخم مرغ امتحان نکرده ام ، زیرا آنها کلید بستن این کوکی ها و مرطوب کردن دستور غذا هستند.

قطره وانیل:

یک اشاره قطره وانیل کمی طعم بیشتری می بخشد.

شکلات تلخ:

شما می توانید چیپس شکلات تلخ را جایگزین این دستور غذا کنید ، اما من فقط دوست دارم به جای آن از شکلات تلخ استفاده کنم. من شخصاً بافت (و ظاهر) شکلات خرد شده را به این دستور ترجیح می دهم. من عاشق این نوع شکلات تلخ هستم!

کوکی های شکلاتی آرد بادام

چطور انجام دادن

شگفت زده خواهید شد که چقدر ساده هستند این کوکی های شکلاتی پالئو. تنها با 10 ماده و یک کاسه ، تنها چند دقیقه با بهترین کوکی های شکلاتی بدون گلوتن موجود فاصله دارید! خنک کردن خمیر بیسکویت به مدت یک ساعت قبل از پخت بسیار دشوار است.

کره را قهوه ای کنید

کره را به یک قابلمه کوچک با حرارت متوسط ​​اضافه کنید. دائماً با یک کاردک هم بزنید ، کره را سرخ کنید تا عطر دلپذیری به خود بگیرد ، در کل حدود 7 تا 8 دقیقه. از روی حرارت بردارید و در یک کاسه بزرگ بریزید. بگذارید 1 تا 2 دقیقه خنک شود.

کره قهوه ای آب شد

مواد مرطوب را با همزن بزنید

شکر نارگیل ، شکر سفید ، قطره تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و از یک ملاقه برای مخلوط کردن استفاده کنید و حدود 30 ثانیه هم بزنید.

مواد مرطوب در یک کاسه
مواد مرطوب را در یک کاسه هم بزنید

مواد خشک را اضافه کنید

سپس آرد بادام ، آرد تاپیوکا ، نمک و جوش شیرین را اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا آرد تازه مخلوط شود.

مواد خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید

چیپس شکلات را به مخلوط اضافه کرده و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.

چیپس شکلات به مخلوط بیسکویت اضافه می شود

برش بزنید و بپزید

فر را روی 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید (یا از یک تشک سیلیکونی استفاده کنید). حدود 2 قاشق غذاخوری خمیر بیسکویت را در قالب بریزید و با دستان خود کمی صاف کنید.

خمیر بیسکویتی که به صورت توپ بریده شده است

مطمئن شوید بین هر کیک فاصله کافی وجود دارد. به مدت 8 تا 9 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. بعد از اینکه آنها را از فر خارج کردید ، نمک پاشیده بپاشید. بگذارید روی قالب خنک شوند (آنها تا حدودی به فرم پخت ادامه می دهند). با کاردک برداشته و روی قفسه خنک کننده قرار دهید تا خنک شود.

برای چند روز در ظرفی که هوا را روی میز نگه می دارد ، نگهداری کنید و در صورت نیاز در یخچال نگهداری کنید یا مدت زمان بیشتری فریز کنید.

کوکی های شکلاتی آرد بادام

نکات

  • بگذارید کیک های شما خنک شوند: مهمترین نکته در تهیه این کیک ها این است که آنها را حداقل به مدت 45 دقیقه به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری کنید. کره سرخ شده نیاز به زمان دارد تا خنک شود تا خمیر به درستی سفت شود. اگر آن را به مدت کافی در یخچال نگهداری نکنید ، کیک ها بسیار پهن و پهن می شوند.
  • هر بسته را جداگانه بپزید: مطمئن شوید که هر دسته را در قالب کیک یا سینی مخصوص پخت خود می پزید ، سعی نکنید همزمان دو پای درست کنید.
  • برای مثال دستهای کمی تراشیده: اگر خمیر هنوز کمی چسبناک است ، از یک دست کمی مرطوب برای پهن کردن خمیر استفاده کنید.
کوکی های شکلاتی آرد بادام

خانه

بدون کره: توصیه می کنم در صورت نیاز از کره وگان استفاده کنید. روغن نارگیل می تواند کیک ها را بیش از حد چرب کند. همچنین می توانید از ghee استفاده کنید.

گندم: من هیچ آرد دیگری را امتحان نکرده ام بنابراین نمی توانم جایگزین آن را توصیه کنم.

بدون شکر سفید: آزاد شده و با شکر نارگیل / قهوه ای بیشتر جایگزین می شود.

شیرینی شکلاتی آرد بادام

سایر دستور العمل های پخت را امتحان کنید

اگر اینها را انجام می دهید کوکی های شکلاتی آرد بادام، من دوست دارم از شما بشنوم با خیال راحت مرا در اینستاگرام برچسب گذاری کنید و / یا نظر ، رتبه یا نظر خود را در زیر بگذارید.

این پست حاوی پیوندهای مربوطه است ، به این معنی که من می توانم بدون هیچ هزینه اضافی کمیسیون کمی دریافت کنم. من فقط محصولات و خدماتی را که شخصاً از آنها استفاده کرده ام و دوستشان دارم به اشتراک می گذارم. اطلاعات ارائه شده در اینجا.

من همچنین بسیار توصیه می کنم اینها را در شیر غوطه ور کنید ، خوش آمدید!

کوکی های شکلاتی آرد بادام

آرد بادام شیرینی شکلاتی

این کیک های شکلاتی آرد بادام به راحتی تهیه می شوند و فقط از ده ماده استفاده می کنند.

دستورالعمل ها

  1. کره را به یک قابلمه کوچک با حرارت متوسط ​​اضافه کنید. دائماً با یک کاردک هم بزنید ، کره را سرخ کنید تا عطر دلپذیری به خود بگیرد ، در کل حدود 7 تا 8 دقیقه. از روی حرارت بردارید و در یک کاسه بزرگ بریزید. بگذارید 1 تا 2 دقیقه خنک شود.

  2. شکر نارگیل ، شکر سفید ، قطره تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و از یک ملاقه برای مخلوط کردن استفاده کنید و حدود 30 ثانیه هم بزنید.

  3. سپس آرد بادام ، آرد تاپیوکا ، نمک و جوش شیرین را اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا آرد تازه مخلوط شود. چیپس شکلات را به مخلوط اضافه کرده و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.

  4. فر را روی 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. حدود 2 قاشق غذاخوری خمیر بیسکویت را در قالب بریزید و با دستان خود کمی صاف کنید.

  5. اطمینان حاصل کنید که بین هر کوکی فاصله کافی وجود دارد. به مدت 8 تا 9 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. هنگامی که آنها را از فر خارج کردید ، نمک پوسته پوسته بپاشید. بگذارید روی قالب خنک شوند (آنها تا حدودی به فرم پخت ادامه می دهند). با کاردک برداشته و روی قفسه خنک کننده قرار دهید تا خنک شود.

    برای چند روز در ظرفی که هوا را روی میز نگه می دارد ، نگهداری کنید و در صورت نیاز در یخچال نگهداری کنید یا مدت زمان بیشتری فریز کنید.